Je n'étais pas très loin de la vérité...
J'ai trouvé !
Il s'agit du Pyura Chilensis, dont il est aussi question ici.
Et on le pêche essentiellement au Pérou et au Chili.
Le Chili étant bien un pays d'Amérique du Sud, à ne pas confondre avec le Chili Con Carne, plat mexicain. Sachant que cet autre pays d'Amérique latine est quant à lui situé en Amérique du Nord, bien qu'il s'agisse évidemment du Sud de l'Amérique du Nord...
Ce sont les allusions à ces références culturelles et géographiques qui m'ont fourni les indices décisifs pour trouver.
Liens sociaux